Eventos

En nuestro restaurante ofrecemos facilidades para grupos, celebraciones familiares, de empresa o visitantes que quieren conocer un clásico de la cocina Madrileña

Bacalao al pil pil

El apelativo pil pil es onomatopéyico, describe el crepitar del aceite al hervir, sin embargo para muchos pil pil es la esencia de esa salsa ligada, sedosa y llena de sabor que acompaña en este plato al bacalao.

Jornadas gastronómicas del Bacalao.
Del 20 de Marzo al 12 de Abril de 2020

Rabo de toro

El rabo de toro, es un producto cárnico exquisito, ideal para guisar, dado su contenido en colágeno. Una vez cocinada, la carne de la cola de toro es una carne melosa y con mucho sabor. Es guiso que requiere una larga cocción con lo cual toma  un sabor delicioso.

Jornadas gastronómicas del toro de lidia, Feria de san Isidro.
Del 03  de Mayo al 02 de Junio 2020

Gallina en Pepitoria

Esta gallina en pepitoria es un clásico en mi casa y en buena parte de la gastronomía española. Me encanta la gallina porque es mucho más sabrosa que el pollo, y cocinándola adecuadamente no tiene porque resultar un plato graso. Es una carne que precisa largo tiempo de cocción, pero es precisamente eso, lo que le da a la salsa un sabor inmejorable.

Jornadas gastronómicas de la gallina en Pepitoria.
Del 14 al 29 de Septiembre de 2020

Gallinejas y entresijos

Servimos juntos lo entresijos  y gallinejas de cordero con patatas fritas, y si nos apetece, los acompañamos con una salsa de nuestro gusto.

Jornadas gastronómicas de la casquería.
Hasta el 27 de Octubre de 2020

Callos a la Madrileña

una receta tradicional de casquería, muy apreciada en la ciudad de Madrid y el resto de municipios de dicha Comunidad.

Se trata de un plato de cuchara, tenedor y servilleta que además pide pan para deleitarse con la potente y sabrosa salsa que acompaña este manjar

Mes de los callos‎
Del 01 de al 30 de Noviembre de 2020

Callos a la Madrileña

Callos al estilo «SERVI»

Callos de Bacalao

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