Jornadas Gastronómicas de la casquería

Criadillas de toro

Criadillas es el nombre gastronómico que reciben los testículos de cualquier animal de matadero. A lo largo de la historia se les han atribuido propiedades curativas,   Se sabe que Fernando II de AragónFelipe IV y Carlos III las consumían

Entresijos y Gallinejas

Las gallinejas son tripas de cordero . Su consumo se localiza casi de modo exclusivo en Madrid (España). Antiguamente, el despacho de este producto se realizaba en quioscos o comercios populares.

Casa Ricardo. Organiza las jornadas gastronómicas de la casqueria desde el 05 al 28 de Octubre, un espacio preparado para todas aquellas personas amantes de los entresijos, gallinejas, sesos, criadillas, lengua, carrillera, mollejas, riñones, manitas, callos, además de nuestras especialidades.

Entresijos (Unidad)
4.50€
Gallinejas (Unidad)
4.00€
Mollejas de Cordero a la plancha o al Jerez
16,80€
Riñones de cordero a la plancha o al Jerez
16.80€
Sesos de cordero lechal rebozados
 12,30€
Criadillas de toro rebozadas
12.35€
Carrillera Ibérica Guisada con ciruela pasa y orejas
16.00€
Carrillera de ternera guisada
16.00€
Manitas de cordero a la Madrileña
15.70€
Callos a la Madrileña
14.35€
Callos al estilo «SERVI»
15,35€
lengua de ternera estofada
16.00€

No Comments

Leave a Reply

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies ACEPTAR

Aviso de cookies